Q弹软糯的糯米外皮，包裹着绵软的戚风蛋糕和丝滑的草莓慕斯，吃起来冰冰凉凉，酸甜可口，真的敲享受哇‼️切开来居然还有粉粉哒🍓草莓少女心~ 是不是颜值爆棚❗️赶快和喵喵一起学习一下秒💯杀各种大福和雪梅娘的改良版✨草莓白玉卷✨吧
🍓🍓🍓做法如下：
🌟🌟🌟材料🌟🌟🌟
（蛋糕体）鸡蛋 4个，牛奶 40克，色拉油 40克，低筋面粉 40克，柠檬汁 几滴，细砂糖 40克
（慕斯）淡奶油 300克，吉利丁 5克，细砂糖 20克，草莓粉 适量，草莓 适量
（糯米皮）糯米粉 85克，玉米淀粉25克，牛奶 150克，细砂糖 25克，黄油 10克，熟糯米粉 适量，食用粉色素 几滴
🌟🌟🌟步骤🌟🌟🌟
1⃣️制作蛋糕部分，蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄加入10克细砂糖🌀🌀🌀搅拌均匀
2⃣️另取一容器，倒入牛奶🥛和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀。再过筛低粉，横向抽动至面糊没有颗粒
3⃣️蛋白加少许柠檬汁🍋，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀
4⃣️倒入铺了的烤盘中，震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制⏰⏰⏰25~30分钟左右，出炉后脱模晾凉切块放入慕斯模具备用
5⃣️开始制作慕斯层，吉利丁片凉水泡软后放入50克淡奶油中加热♨️至融化，剩余淡奶油加入细砂糖和草莓粉打至8分发
6⃣️倒入含有吉利丁的50克淡奶油,继续慢速打发至浓稠
7⃣️蛋糕上铺上草莓🍓后倒入制作好的慕斯液，放入冰箱冷藏至凝固
8⃣️糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀，加几滴色素拌匀后过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅♨️蒸20分钟
9⃣️取出后趁热加入黄油👋揉匀，放凉后撒少许熟糯米粉擀成方形
🔟脱模的蛋糕切成两部分，用糯米皮裹住蛋糕，包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型就好啦
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最新评论 5
:草莓粉刺在哪儿买呀？
:我看亚马逊就有哦！搜Strawberry powder 就出来啦
回复 @ChubbyYoyo:灰常感谢🙏
:英国有卖吉利丁糯米粉的么…
:有呀，gelatine一般tesco就有，糯米粉的话中超比较多；不过有的超市也有rice flour