Pied a Terre
📍 34 Charlotte St, Fitzrovia, London, W1T
2NH
昨天和朋友去Pied a Terre吃饭，这家餐厅离UCL很近，然后风格也很不错，是我特别喜欢的法餐的感觉，二楼是酒吧，然后一楼是用餐区域，几乎都坐满，生意非常好。
临走的时候去见了厨师，还和我们一起拍了照片，是非常贴心非常热情的人！太爱这家餐厅了！
餐厅的菜单很有特色，素食主义者的、正常的tasting menu还有很特别的隐藏菜单，主厨会根据今天的食材去做不一样的搭配，感觉是很酷的体验了！
我们尝试的Tasting Menu。105镑一个人。
一开始会有面包和一些开胃小菜。
面包三种口感都不错，我还是比较喜欢软软的面包口感。cheese放在鸡蛋里面，鸡蛋盒有他们餐厅的logo，配色也很有美感。
一个盆栽是放置了两个小萝卜，非常俏皮又可爱。
鱼和鱼籽的那两个小菜，非常好吃，口感非常细腻！
Salad of spring leaves/Turkish Figs/Crispy Walnut/Bleu des Causses/Jambon de Bayonne/Greek Verjus
餐前色拉是选择土耳其无花果，脆核桃还有火腿和蔬菜一起，摆盘是环绕式的，但是意外好看，吃起来也很清爽。法国芝士的味道也意外的不错！
Sea Bream Ceviche/Nage/Lime/Basil/Smoked Almonds
海鲷，酸橙，罗勒和烟熏杏仁融合在一起的这道菜，真的非常好吃，因为鲷鱼的口感很滑爽，罗勒也呈现的很好，杏仁的烟熏味几乎感受不到，搭配的相得益彰！
Seared Cuttlefish/Spinach/Winter Tomato/Shellfish and Mastiha
烤墨鱼，菠菜，冬季番茄，贝类融合在一起，摆盘上看起来就别具匠心，而且因为菠菜泥的味道稍微有点咸，反而增加了墨鱼进入口腔的口感，本身墨鱼吃起来真的就只是很嫩滑很q弹。番茄很新鲜，特别调制的酱汁也很走心。
John Dory/Hearts of Palm/Homemade Tandoori/Razor Clams/Fricassee of Baby Gem Lettuce
鲈鱼搭配花椰菜，香草，海鲜蔬菜和XO酱，特别优秀！因为鲈鱼是表层有点脆脆的，但是鱼肉鲜嫩，很好切，在加上海鲜蔬菜的味道很特别，放置在另一侧，口感更显清凉！整个菜肴就很有特色！（是我最喜欢的）
Assiette of Oxford Black and Sandy Pork/Sweet Pomme Puée/Chanterelles/Grape Must Sauce
牛津黑猪肉配上香甜的蜜柚酱和鹅肝酱葡萄酱。说真的猪肉的味道还算比较正常，但是酱汁的味道真的太加分！味道很多样，吃起来就很满足！
Selected Cheese/Charcoal Lavoche/Pedro Ximenez
精选奶酪搭配木炭拉沃什脆片，佩德罗希门尼斯葡萄酿酒，cheese爱好者应该会特别喜欢这道菜，真的好吃！
Matcha Custard/Blood Orange Espuma/Sugar Crumbs
抹茶蛋羹搭配血橙泡沫和糖屑，很特别的甜品，酸酸的不是很甜，而且各种成分口味都融合的正好！
Pineapple Plantation Reserve Rhum Baba/Confit Pineapple/Clotted Cream/Coriander/Caviar Maldon Salt
这个小甜品吃起来甜甜的，糖封菠萝搭配在旁边也很鲜艳好看，冰激淋不是很甜腻的，环绕式的点缀着的圆圈也很有米其林的风格！
昨天我们还开了一瓶法国阿尔萨斯Domaine Remy Gresser酒庄的白葡萄酒。主要葡萄品种是灰皮诺，喝起来很清爽！喜欢！
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