马卡龙Macaron，象征着法式浪漫和少女情怀的小甜饼，标志着高级和上流。马卡龙最早出现在意大利，二十世纪初巴黎甜点师Pierre Hermé进行创新改良，呈现出了我们现在熟悉的“三明治”造型。马卡龙色彩绮丽、造型别致，外皮酥脆，内里柔软，入口即化，从外表到口感都彰显着精致美感。
马卡龙的食材并不复杂，主料是糖粉、杏仁粉和蛋白，但制作工艺却颇为复杂，要求很高，因此马卡龙也常用于检验一个甜品师的水平。在英国，也能享受到这份独属法国的浪漫风情，只要你去对了地方~
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英国马卡龙推荐 | Macaron
1. Pierre Hermé 皮埃尔·艾尔梅
地址：Covent Garden：38 Monmouth St, London WC2H 9EP, United Kingdom； Selfridges：400 Oxford St, London W1C 1JS, United Kingdom
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“糕点毕加索”、“厨房皇帝”、“味觉魔术师”……这些称号都属于法国知名的传奇甜品师Pierre Hermé，也正因为他，我们钟爱的夹心甜饼马卡龙才得以诞生。1998年，他在法国巴黎创建了Pierre Hermé品牌，在日本东京开启了第一家甜品店，大获成功，吸引了来自世界各地的美食品鉴师，高端洋气的店铺设计奠定了其“甜品中的劳斯莱斯”、“甜品中的爱马仕”等称号。
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毕加索称号可不是浪得虚名，Pierre Hermé的产品设计足以令人一览甜品师的脑洞大开。看似离奇的食材创意组合却能呈现出惊艳口感，时令食材的融入和别致的造型更是令人爱不释手。
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Pierre Hermé在伦敦有两家店铺，分别在Covent Garden和Selfridges的Confectionary Hall，还可以在网店中购买马卡龙礼盒。
2. Ladurée 拉杜丽
地址：St Pancras Station ：Euston road, Kings Cross N1C 4QP London
Burlington Arcade：71/72 Burlington Arcade W1J 0QX London
Harrods：87/135 Brompton Road, Food Halls, Ground Floor SW1X 7XL London
Covent Garden：1 The Market WC2E 8RA London
Royal Exchange：5 Royal Exchange EC3V 3LL London
Selfridges Manchester：1, Exchange Square Central, Corporation Street M3 1BD Manchester
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说到马卡龙就一定会提到Ladurée，谈及Ladurée第一印象也必然是马卡龙，它们就像两个相伴而生的词，总是被同时提及。成立于1862年的法式奢华甜品店Ladurée可以算得上是马卡龙的始祖，1930年Pierre Desfontaines创新性地提出了双层小圆饼搭配甘纳许内馅的甜品设计，1997年，Pierre Hermé成为了Ladurée的首席糕点师，打破了马卡龙口味单一的局限，将多种口味完美融合一体，品牌因此红遍了巴黎。
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Ladurée在英国有多家分店，包括Harrods和曼城Selfridges。不得不说，Ladurée实在是太懂少女心了，不仅包装是粉嫩的浅绿，还常推出风靡一时的周边，比如马卡龙钥匙挂件、美到爆表的花瓣腮红……是只有公主才能拥有的物件吧！
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3. PAUL
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在英国常见的PAUL面包房其实是一家不折不扣的法式烘培店，1899年成立于法国，足迹覆盖了世界各地，如今已有超过400家分店，在上海也能找到！
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PAUL的面包和蛋糕颇为出众，马卡龙相对较为简单，口味上选择了经典的味型：树莓、巧克力、开心果、香草、咖啡和青柠。价格也非常可爱，12个迷你马卡龙包括全部6种口味，价格只要12.95英镑，点击查看详细。
4. EL&N
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我绝对相信，EL&N和马卡龙拥有着同样的灵魂。室内设计采用了大面积的嫩粉色，鲜花点缀出浪漫花墙，少女心满满的弧形卡座，不愧是号称伦敦最ins风的餐厅！又浮夸又浪漫，和马卡龙如出一辙。
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EL&N在伦敦有多家分店，但是橱窗展示就足以令人流连。每家餐厅菜单会有所不同，以Park Lane分店为例，菜单可点此查看。
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每样单品都能成就一张网红美照，马卡龙漂亮得令人不忍下口，点缀以新鲜水果、巧克力碎、花瓣、金箔……精美得就是一款小艺术品。
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马卡龙的正确吃法
如何优雅地吃掉一枚马卡龙，是上流社会的一门必修课。
首先用三根手指轻轻握住这件小艺术品，轻咬一口，感受马卡龙外壳清脆地裂开，再咬一口，品尝马卡龙湿软的内陷，在舌尖入口即化，分3-5口品尝，可不要一口吞哦！
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马卡龙甜度较高，一般搭配下午茶或黑咖啡，搭配香槟酒也是法国常见的吃法，大部分马卡龙店中都会提供多款佐餐酒。根据马卡龙的味型可选择不同的饮品，比如玫瑰味适合搭配伯爵红茶，松露巧克力慕斯口味搭配红酒就很不错。
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