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英国brunch之必点eggs benedict在家做，又是一道省钱颜值餐。
拼装各部分
①基底，传统英氏马芬，muffin，或者喜欢的面包底，或者吐司，皆可。
②培根
③水卧蛋poached egg
④荷兰酱hollandaise sause
今天详细讲一下荷兰酱和水卧蛋:
荷兰酱（hollandaise sause）
分离蛋清和蛋黄，然后两个蛋黄隔水加热，使劲打发，然后加柠檬汁以及分次加入融化的黄油，继续打发，直到有点稠稠的酱汁样子，加盐和黑胡椒调味，还可以加点糖，味道会丰富一点。
水卧蛋（poached egg）
坦白说不确定是不是这么翻译，不过和水卧蛋的性质是一样的，就先这么叫吧。一点技巧，①整个鸡蛋要先过滤去掉稀稀的蛋液，打到碗里备用；②水里加醋，可以快速凝结；③热水不是沸水注意！搅一个漩涡，倒入鸡蛋，等鸡蛋凝结；④盛出放在厨房纸上晾干。
PS煎培根芦笋顺便蹭一下热锅，可以把面包炕一下
最后组装一下各部分就可以啦，美美的brunch在家吃，开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
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