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我们家经常煮煲仔饭，煮的最多的是豉汁排骨，昨天家属说想吃了，因为周末在超市买了几条金沙骨，做排骨饭太适合了。
个人还是喜欢用传统砂锅做，感觉这样更贴近正式的广式煲仔饭，而且一人一煲吃也不错。
🌟两人份食材：金沙骨两条、米2杯、色拉油
🌟排骨酱汁：生抽两勺、蒜蓉5g、豆豉适量、蚝油一勺、老抽半勺、料酒一勺、淀粉适量，腌制2小时
🌟做法：
1.排骨洗干净切块
2.量好米洗净浸泡半小时备用
3.锅内刷一层薄薄的油，将洗好的米放到锅内，加水（没过米即可），大火煮到水开，转小火煮到米饭中间开始冒出洞洞
4.放入腌好的排骨，盖上盖子焖煮5-8分钟
5.如果想吃锅巴，可以沿着盖子淋上色拉油，色拉油会随着锅边流到锅底，最后形成锅巴
6.打开盖子，观察👀一下肉，盖子盖上再焖煮4分钟
7.开锅，撒上葱花，倒入适量酱油搅拌均匀就可以开吃了
这次做的锅巴非常好吃，一点也不焦，香喷喷的！
🌟温馨提示：
✅米🍚和水的比例是1:1.5
✅煮之前用刷子轻轻的刷一层薄油，记得是薄油，不要厚涂，要不然饭焦会变成“油饭”；刷油的目的是为了防止锅底的饭快速烧焦
✅下肉之后就要全程小火进行
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