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夏天没有胃口？
就想来一块香甜的入口即化的芝士蛋糕。
可是又害怕长胖。
正好家里还有一罐sour cream。热量要比cream cheese低很多。所以用它来做蛋糕正好。
步骤如下：
1. 一罐sour cream，+3颗蛋黄，搅拌均匀。
2. 再筛入35克紫薯糯米粉，搅拌均匀。
3. 蛋清加柠檬汁打发。这里可以适当加糖。
4. 打发好的蛋清糊，分三次加入调好的紫薯糊中。
5. 烤箱300度预热。用水浴法，烤1小时。
6. 室温放凉后，冰箱冷藏两小时。
烤好的蛋糕，切开之后非常细腻，还有一点流心的口感。因为紫薯粉本身带糖，所以这次我没有额外加糖。冰镇过的蛋糕，吃起来不甜，但是带着紫薯香。要下去软软糯糯，又非常绵密。感兴趣的姐妹可以试一下，喜欢甜味的可以在蛋清糊中加45克糖打发。
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