懒人电饭煲焖饭食谱 | 排骨焖饭、羊肉焖饭、茄子焖饭、腊肠焖饭、番茄焖饭...10种焖饭做法get！

没有有喜欢吃焖饭的小伙伴？这么快手的食谱最适合懒人操作，有一个电饭煲或者锅就能完成！晒晒圈小伙伴们推荐了好多个懒人焖饭做法，偶尔换种食材就有新的味道。一起来试试呀！

*封面来自@爱夏天de风 

经典排骨焖饭

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图片来自@爱夏天de风

排骨焖饭是@爱夏天de风 心目中的焖饭之王，米饭油润，肉质软糯鲜美，玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高，适合新手做。

准备食材：

• 肋排300g，生抽3勺，老抽1勺半，料酒2勺，蚝油2勺，白糖1勺，十三香半勺  

• 葱2根，姜2片，蒜2瓣，小洋葱1个，玉米粒30g，胡萝卜 30g，大米200g，葱花少许

做法步骤：

1. 将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块，排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）。

2. 3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。

3. 2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。

4. 中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。

5. 在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。

6. 电饭锅工作完成后，翻拌均匀。盛出，撒上葱花，电饭煲排骨焖饭完成！

鸡枞菌排骨焖饭

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图片来自@馋嘴猫咪TZ

揭开盖子的一瞬间，就能闻到菌子浓浓的香味，每一粒米都带着菌子独特的香味，撒上葱花和枸杞子让色泽更加明艳，一碗色香味俱全的鸡枞菌排骨焖饭@馋嘴猫咪TZ 教你做。

做法步骤：

1. 排骨切块，焯一次水，Instant Pot选择Saute炒菜模式，煎到排骨变色略焦时，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、姜片、洗净的白米和糯米，翻炒均匀
2. 加入豌豆，鸡枞菌。把白米、糯米和水的量掌握在1:1:2，加入水或高汤
3. 盖上盖子，选择Low Pressure低压，20-25分钟，自动泄压即可。

蘑菇腊肠酱油焖饭

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图片来自@oggyTui

以前@oggyTui 喜欢买很多日本的简易料理包，其中就有三种蘑菇酱油焖饭酱。虽然现在料理包不好买了，看名字也不难做。你也来试试。

准备食材：

• 金然栈白油肠(亚超、亚米、亚麻有售)，蘑菇baby Bella, white beech和干松露片

做法步骤：

1. 米+干松露提前泡着，这步可省略，先把切片腊肠稍煎一下出油，用腊肠煎出的油把切片baby Bella和白色的菇煎香
2. 把煎好的腊肠片/蘑菇盛起备用，泡着的米，干松露和水一并倒入锅里中小火焖煮10-15分钟（注意看水，如果太干就多加一点水或鸡汤)
3. 煮到肉眼可见米没有白芯，下腊肠片和蘑菇，翻炒均匀，下酱油和黑胡椒调味，然后就可以吃了！
4. 我喜欢吃干生一点的饭，所以没有汤汁，喜欢湿漉漉的话可以适量多放水

Instant Pot版藜麦香肠焖饭

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图片来自@茶壶

@茶壶 分享的藜麦香肠焖饭，出锅米饭油亮，肉香混合玉米蔬菜的鲜甜，整体口感湿润软糯，藜麦版和纯米饭版比起来还是得多嚼嚼哦。

准备食材：

• 锦米3/4cup、藜麦1/4cup、鲜香菇5-6大朵
• 白油肠3根（喜上喜特瘦鲜肉肠）、玉米至少1/2cup、豌豆至少1/2cup
• 酱油1tbsp、coconut aminos 1tbsp、盐1/8tsp
• 米量1.3倍左右的水(蔬菜越多需水越少，可调整)

做法步骤：

1. 白油肠剥皮切片先在锅里小火煎了把油倒了，用喜上喜直接放就好，但焖出来的饭油也会少
2. 香菇切厚片，全部食材加入Instant Pot，盐少加
3. 拌匀后Instant Pot正常焖饭(Rice档低压12分钟)即可！

香菇鸡腿肉焖

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图片来自@冰凌燕小妖

@冰凌燕小妖 分享的这款香菇鸡焖饭简直是神作！味道据说和黄焖鸡米饭接近，真的简单又好吃。

准备食材：

• 去骨鸡腿肉 200g-250g，干香菇4朵，大米约150g（米：水大概1:1.5）
• 葱段适量，蔬菜：如玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒适量（可用超市混合冷冻蔬菜）
• 姜4片，酱油1汤勺，老抽2/3汤勺，料酒1汤勺，糖1/2汤勺，辣椒适量

做法步骤：

1. 鸡腿去骨，切成小块，用一点盐、料酒、淀粉和白胡椒腌制一下
2. 姜切片，葱切段，香菇泡发，香菇切片，香菇水不要倒；
3. 150g米淘好尽量沥干水（这样后续添加水量好掌握），加入约220g泡香菇的水，浸泡约15分钟
4. 热锅放一点油爆香葱段、姜片和辣椒，然后下鸡腿肉翻炒，加入1汤勺料酒，2/3汤勺老抽，1汤勺酱油，1/2汤勺糖；
5. 加入香菇和蔬菜继续翻炒，这期间不要加水；关火，把菜加入电饭煲里，按下煮饭键，煮40分钟左右即可

羊肉焖饭

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图片来自@你有我有全都有哇

简单美味的羊肉焖饭，好做又好吃，@你有我有全都有哇 一次做一锅，全家都爱吃！

准备食材：

• 羊腿肉、胡萝卜、大白菜、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、耗油、孜然粒和孜然粉、白胡椒、五香粉、干红辣椒（可选）

做法步骤：

1. 羊肉泡两小时后切块洗干净，胡萝卜白菜切条，热锅热油炒羊肉，放葱姜蒜料酒五香粉白胡椒孜然一起炒，炒出水再多炒一会等水变少快没时加入胡萝卜和白菜一起炒，然后加入老抽生抽蚝油，炒一会后尝尝味道，要比正常炒菜咸点，不要炒太久。

2. 正常淘米，但是米里面的水要比正常煮米饭少一些，因为菜里有汤汁而且白菜还会出水，然后把菜全部倒入米饭锅中，铺平即可不要翻版，就让大米在下面。然后放入instant pot，按正常煮饭键（rice），注意不需要高压锅功能。

3. 时间到后不要着急开盖，继续保温多焖一会。然后开盖搅拌均匀即可。有肉有菜软烂鲜香！

孜然牛肉焖饭

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图片来自于@董cancancan

做法步骤：

1. 挑有一点肥肉的牛肉切小块，用料酒和盐腌一下，土豆胡萝卜洋葱切小块~青椒切小块另放

2. 热锅下油，放花椒，洋葱和姜片炒香。倒入牛肉翻炒到变色，再把土豆和胡萝卜洋葱倒进去，下孜然耗油调味

3. 淘一锅米，水比平时少留一些，把炒好的牛肉蔬菜等倒在米饭上用instant pot米饭选项蒸

4. 青椒倒入刚刚的炒菜锅稍微炒一两分钟备用，米饭煮好之后焖个几分钟，然后开锅把青椒倒进去拌均匀即可。

茄子焖饭

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图片来自@@oggyTui

韩综同款茄子焖饭，据说先是出现在街头美食斗士，然后三时三餐也复刻了。@oggyTui 分享的做法超简单！

准备食材：

• 茄子一根，生抽2勺+老抽1勺(原版)，葱花一把，米

做法步骤：

1. 大米浸泡半小时到1小时备用，先热油锅，中小火煸葱白到微微焦黄

2. 茄子切薄片下油锅翻炒到软，拨开茄子到锅的一边，加热生抽和老抽到冒泡(原版)

3. 我是因为有剩红烧牛展的汁，所以直接用牛展汁了

4. 茄子跟酱汁翻炒均匀，浇在泡好的米上，电饭锅按下煮饭键，饭好了后焖5分钟即可。

番茄焖饭

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图片来自于@一看就是吃货

想吃清淡一点的焖饭，可以试试@一看就是吃货 的番茄焖饭哦。这道饭没有特别讲究的食谱，只要将你喜欢的食材放进去就好了。

做法步骤：

1. 平时那样洗米煮饭，然后番茄是主角放中间，四周可以放些玉米粒、青豆、香肠、香菇、红萝卜、亲亲肠等
2. 最后加少许盐、酱油、蚝油和鸡粉，用电饭锅Aroma煮十几分钟就可以吃咯！

泡菜芝士焖饭

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图片来自@Ahuyle

喜欢韩式料理的小伙伴可以试试泡菜焖饭哟。@Ahuyle 的做法依旧简单快手，10分钟吃上不成问题。

做法步骤：

1. 将泡菜切碎，备葱花，肉末，也可以加自己喜欢的肉，玉米粒

2. 隔夜的饭打散，加一些泡菜汁搅拌均匀

3. 热锅加油加葱花炒香，然后加肉末翻炒，随后加入泡菜和玉米，翻炒，倒入适量生抽，往边缘到，加一勺糖，将炒好的配菜倒入饭中，搅拌搅拌

4. 舀一些饭到平底锅中，翻炒。淡了加点盐，糖，一勺韩国辣酱，铺平小火焖一会

5. 开盖加碎芝士，再焖一会，饭底下有点锅巴会好吃。最后可撒一些海苔碎和芝麻完成！

这份懒人焖饭食谱大家要收藏好哟。忙得时候，犯懒的时候直接用起来，简单就能吃上香喷喷软乎乎的米饭啦！

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