想喝奶茶自己在家里做很健康，你可以用有机的原材料，像牛奶、木薯粉、红糖都可以买到有机的。有时候我在外面买的奶茶，里面珍珠吃起来有点硬邦邦滴，个人还是比较喜欢Q弹、软糯一点的感觉。
做黑糖珍珠主要材料就是黑糖和木薯粉，木薯粉英文是Tapioca Starch，是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。亚洲超市有卖，但包装不是写的木薯粉，而是菱粉，其实呢，amazon就可以买到木薯粉！英式，中式的全都有：
黑糖的话用红糖粉或者黑糖块都可以。同样在英亚和中超都可以买到~
做好的黑糖珍珠就这样吃也好吃，一口一大勺，也可以加入奶或奶茶进去，做成黑糖珍珠奶茶也是棒棒哒！
- 珍珠部分：木薯粉80g、红糖50g、水50g
- 奶茶部分：红茶一包、牛奶适量
如果你想一次多做点，木薯粉可以加量到150g、水90g、黑糖80g。
做面团的时候需要注意一下，黑糖糖水在沸腾的状态下离火，倒入一半的木薯淀粉混匀；混匀变稠后，加入剩余一半的木薯淀粉，继续混匀。
出来的面团有点粘手不要紧，可以粘木薯粉防粘；面团里有小颗粒是正常的，也不要紧，到时候捏成小球煮熟后就不会有了，如果有时间可以多揉揉面团，把小颗粒尽量按开。
珍珠煮好后颜色不是很深，没关系的，到时候放入冰水中，颜色就慢慢变深了，口感还更加Q弹。
1、先把食材准备一下。
二选一
2、黑糖和水开大火将黑糖水煮到完全沸腾，黑糖全部融化。然后黑糖糖水在沸腾的状态下离火，倒入一半的木薯淀粉混匀，混匀变稠后，加入剩余一半的木薯淀粉，继续混匀。
3、在面团表面可以撒点木薯粉，揉匀至不沾手，再将面团搓圆成均匀珍珠。（这里你可以把它分成长条形，切成均匀小团再揉，我嫌麻烦，直接捏的，所以大小不太均匀）
4、搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，主要是防止粘黏。
5、大火烧开一锅热水，水开后加入珍珠。加珍珠之前需要过筛一下珍珠豆上多余的木薯粉，然后在煮的过程中也要多搅拌几下，防止粘底。珍珠在煮的过程中体积会变大，大家尽量揉小一点，其实我揉都稍微大了些。
6、大火煮15分钟就可以了，然后捞出珍珠豆，放入冰水中。在冰水中放一会就可以捞出来，加点黑糖粉搅拌下食用，直接食用或者加进奶茶都可以。如果大家不嫌麻烦，可以跟着做下一步，做成更浓更黑的珍珠豆。
7、第二次煮珍珠：在锅中放入黑糖和水，比例大概是1：3，然后开大火煮至黑糖完全溶化。加入珍珠后火关小一点，这个过程中需要不停搅拌，不然会粘锅呐，如果感觉黑糖糖水变粘稠就可以关火啦。
颜色更浓、更甜
8、可以把珍珠加进煮好的奶茶中，或者牛奶里。
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