吃货必备！意大利餐厅点菜攻略，附经典菜色图片

世界上最遥远的距离，不是美食摆在你面前你吃不到，而是菜单摆在你面前你看不懂。这绝对是吃货的悲哀了。

身为狂热的意大利菜爱好者，今天就来教大家如何从容的在意大利餐厅，对着一堆不认识的鸟语，点到自己想吃的菜！强烈推荐先收藏再看。文末还有小福利哦～

去餐厅约会之前记得再看一遍复习一下吼吼吼~~~

意大利餐厅菜单组成

经典的美式餐厅，一餐正式的晚餐由三部分组成：前菜（Appetizer）、主菜（Main/Entree）、以及甜点（Dessert）。主菜一般是牛排或者海鲜加上两道配菜（sides)。配菜一般是沙拉，土豆泥，烤时蔬，烤红薯....这些里面选两个

意大利餐厅的菜单其实也是大同小异的。只不过名字不同。

第一道：Antipasto

前菜这个概念美式餐厅也有，主要就是一些冷食，小食，分量都很小。能稍微垫一下肚子，并且开开胃。在意大利餐厅里，前菜通常是一些生火腿、cheese、或者是腌蔬菜腌橄榄一类，或者是冷食大拼盘。

第二道：Primo

这一部分和美式餐厅就很不一样了，Primo不是你想象中的牛排啦，煎鱼啦那种主菜，硬菜。而是咱们中国人理解的“主食”。主要就是各种面类，饭类。

通常是意面啦、Gnocchi或者烩饭这一类的东西。所以，不要在这里犯错喽！

第三道：Secondo

第三道菜才是正正经经的“主菜”！可以是 牛肉、鸡肉、鱼肉、羊肉、或者是素食蔬菜。

（配菜Contorno）

跟美式餐厅不同的是，意大利餐厅的配菜是不包括在主食或者是主菜里，需要另点。由蔬菜、土豆或菌菇组成，可能盛在另外一份较小的盘中！

第四道：Dolci

经典的意大利甜点不外乎就是：提拉米苏（Tiramisu）、意式奶冻（Panna cotta）、杏仁小饼（Amaretti）这几样。在甜点之后可能再来杯咖啡或者红茶！

总的来说完整的吃完一餐意大利饭怎么也要两三个小时。不过如果不是特别正式的那种意大利餐厅，一切都是很随意的。你也可以只点个前菜+主食或者前菜+主菜，任性一点也没关系。

额外说一下，有人会问为什么没有披萨嘞？披萨不是意大利的代名词吗？其实披萨既游离在这套点餐系统之外，不是第一道菜也不是第二道菜哦，它是相当独立的一道。点了披萨后，一般不会再点意面或是肉类。

很多高档的意大利餐厅是没有披萨这个选项的。如果想专注的吃披萨也有专门的披萨店！

经典意大利菜名

首先来科普下各种意面的形状名字！谁让意大利面条形状这这这这么多！！！！

长条形状面条

spaghetti（圆细面）、linguine（扁细面）、bucatini（细吸管面）、bavette（扁意面）、tagliatelle（又扁又宽又厚面）、fettucine（比linguine宽比tagliatelle薄的面）

这种长条形状的面条因为面身宽平，能很好承受酱汁的重量。所以，浓稠的酱汁，譬如厚重的cheese或者肉酱就是绝配，一般餐厅也会这样搭配。

超级经典的Fettuccine Alfredo。酱汁由黄油、重奶油、蒜头、帕玛蒜奶酪、肉豆蔻粉制成，口味厚重浓郁，经典的白酱搭配

Seafood spaghetti with marinara这种番茄罗勒酱跟spaghetti是经典中的经典。洋葱大蒜和番茄的搭配怎么点都不会踩雷！

Ragu alla Bolognese这个是非常有地方性特色的肉酱，特别适合搭配宽面。

另外Linguine al Pesto Genovese带着坚果香气，由罗勒叶，松仁，帕玛森奶酪，大蒜，橄榄油为主的绿色意面酱也是经典菜！

短且上面有纹路面条

penne（斜切通心粉），tortiglioni（竖纹短管面），sedani（竖纹短管面），conchiglie（贝壳形状面）

这种长条形状的面条因为独特的空心造型，超级适合浓厚粗糙的酱汁。搭配粗糙的蔬菜、厚重的肉酱或浓稠顺滑的奶酪酱十分合适

以茄子为主打的Pasta alla Norma

带伏特加酒香的经典菜penne alla vodka

弯曲旋转型面条

一般酱汁是番茄口味的，搭配碎肉末

 fusilli（螺旋面）、farfalle（蝴蝶面）、caserecce（长得像鹅肠的短意面）、cellentani（弹弓意面）、castellane（蜗牛壳意面）

这类面条一般作为冷盘比较多，或者给宝宝吃也很合适

Risotto 意大利调味饭

经常能在意大利餐厅看见risotto这个词，人家是经典的意大利美食呢：意大利烩饭！经常和海鲜做搭配，很像西班牙海鲜炖饭，不过risotto的口感更浓稠，软烂。西班牙海鲜饭跟硬。

gnocchi 面疙瘩

Gnocchi，也叫“意式土豆面疙瘩”，简称意式面疙瘩哈哈！其实就是一种捣碎的土豆加上面粉做的一种Q软轻盈的面疙瘩，也是传统的意大利菜之一！煮熟后淋上橄榄油，洒上帕玛森奶酪粉，就成了一道让人吃了就停不下来的美味，好吃不腻。嚼起来QQ弹弹，奶香十足。

Ravioli 意大利饺子

主要是吃饺子的馅料，跟中国的饺子不一样的是，意大利饺子的馅料以cheese为主，搭配红酱或者奶油酱。

Tortellini 意大利馄饨

Tortellini的面皮一般做成袋状，再包上火腿、意式肉肠、鸡蛋、蔬菜、奶酪和肉豆蔻等馅料，与Ravioli的馅料差别不大

写在最后

你们是不是看饿了....我反正是写的好饿好饿，今天晚上要煮一锅鲜虾白酱意面吃！！！

不得不说意大利菜真的都是碳水化合物的盛宴！不知道为什么她们的姑娘身材还能保持的这么好

 

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