其实是煎出来的。
五花肉放水里加姜片葱段煮开后沸腾15分钟，觉得有必要的话可以加点料酒去腥。煮好沥水然后直接放入平底锅煎到表面成棕色，闻到香气，这种美拉德反应不就跟烤肉没什么差别，外脆内软。
拌点干碟蘸着吃（我不会调干碟，随便乱七八糟都放了点，还好没踩雷），用生菜包着吃，味道和口感都是一绝。如果喜欢，加点泡菜一起吃也超上瘾的。小朋友直接吃肉肉不加调料都直呼好吃。
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