Château Eza
📍Rue de la Pise, 06360 Eze Village, France
法国尼斯附近的埃兹小镇上有一家米其林一星，坐落在金羊五星级酒店内部。不能在网上订位，只能电话或者写邮件。建议大家直接发邮件预定，然后如果想坐靠窗的位置，也能面朝大海，欣赏美景呢！
相比较巴黎的米其林餐厅，这家中午的set就非常实惠了，性价比很高。3道式55欧元，4道式65欧元。
餐前面包普遍偏硬，但是是很法国面包的风格，另外会上一个温泉蛋搭配土豆泥和面包屑的小前菜，因为拍照移动到了桌边，服务生还很激动的过来问我是不是不喜欢，服务态度特别棒了！
法餐一开始是香槟开场居多，餐厅也会有很热情的侍酒师过来推荐，酒单有一些宝藏，爱酒人士可以参考！
Mediterranean Mackerel
Beetroot salad with White Balsamic Vinegar, Deviled Egg, Light Horseradish Mayonnaise
地中海马鲛鱼口感细腻，而且盘子颜色也特别好看，搭配甜菜沙拉和辣根蛋黄酱，加之又有香醋的味道，一点腥气都没有！
Spinach and Ricotta Agnolotti
Artichokes a la Barigoule, Parmesan Cheese Emulsion
西班牙和意大利乳清干酪为这道意大利肉饺（其实是半圆形的包子）增添了不少的味道，而且底部还有帕玛森芝士。
Cod Fish
Mashed Parsnip and Pomegranate flavored with Lime
主菜的鳕鱼，刚切上去就能感受到鱼肉细腻嫩滑，搭配草根酱和石榴，看起来就特别有美感，口感也是偏清淡的。
Côte Terre
Duckling fillet with Tangerine
Polenta, Salsify with Parsley
鸭肉搭配柑橘，还有意式玉米粥和欧芹，味道中和的特别好，而且一开始以为底部黄色的是土豆泥，但是内部的颗粒感能够细细品味到，吃起来倒是有点别出心裁的感觉！
Mankato Chocolate Mousse
Creamy Caramel, Cocoa crumble, White Chocolate Chantilly
巧克力慕斯，摆盘上就很特别，巧克力色和白色对半开，其实那个巧克力色都是涂上去的，吃起来有点巧克力又有点焦糖的味道，中间的甜品，有慕斯，白巧克力，奶油泡芙之类的感觉，满满都是幸福感！
Shortbread Biscuit with William Pears
Hibiscus flowers infusion
这道甜品就颜值很高了，做成芙蓉花样子的甜品，搭配奶油酥饼，中间红色的小点点看似随意的点缀也很有设计感。口感上偏酸一点点，但是值得一吃！
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