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好久没来了
今天去中国城买了点小黄鱼回来红烧 回忆一下童年的味道
买回来的小黄鱼是冰冻的整条，没处理过的，所以要先解冻然后挖内脏
清洗干净后用黄酒或料酒加一点盐擦在鱼身上去腥
大概15分钟后用厨房纸把鱼身擦干
切葱小段 姜片 蒜瓣 准备一些桂皮八角干辣椒
热锅热油 把姜和蒜瓣扔进去炒香 然后开中小火把鱼放进去两面煎一下 煎的时候不要乱碰鱼 以免把皮煎破
两面金黄后 加入一点料酒 加两勺半生抽和一勺老抽 加入一杯水加入桂皮八角干辣椒 盖上锅盖大火烧开 然后中小火烧15分钟
最后开锅收汁 装盘 淋上葱花 就好了🤤
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