英国哪里可以吃到正宗的肉夹馍和陕西凉皮？肉夹馍不仅是流传千年中国陕西的特色名小吃，更是世界“汉堡包”的鼻祖！本文会为你推荐伦敦、剑桥、伯明翰等各大城市好吃的肉夹馍餐厅，分享最正宗的肉夹馍做法！想了解如何在家里做出肉夹馍酥脆可口的饼馍，炖出香浓软烂的腊汁肉么？码住本篇就够啦！
肉夹馍 Rougamo
肉夹馍英文
肉夹馍的英文名是Rougamo，不过也有少数店铺仍用它的拼音名Rou jia mo代替。肉夹馍是中国陕西传统特色食物之一，名字意为“肉馅的夹馍”。很多小伙伴都很好奇，肉夹馍的名字是怎么来的？因为肉夹馍怎么看怎么都是“馍夹肉”！相传，陕西人曾经也叫它“馍夹肉”，但是方言听起来像是“么夹肉”（没加肉）！没加肉怎么行，所以就改了名字叫肉夹馍了！
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有人说“给陕西人一个馍，他们能夹住整个银河系”。在陕西的肉夹馍也因为馅料不同，有着不同的种类。比较常见的肉夹馍有三种：腊汁肉夹馍、潼关肉夹馍和肉臊子夹馍。不过市面上比较常见的肉夹馍使用的大都是是白吉馍+腊汁肉的做法。
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腊汁肉是用大锅炖煮的香浓软烂的猪肉，冷却后油脂净白如腊，因此被称为腊汁肉。白吉馍是西安的一种经典烙饼，也是肉夹馍的灵魂！如果馍没做好，那肉夹馍可是少了半壁江山！
英国各城市陕西凉皮肉夹馍餐厅
想知道英国哪里可以吃到正宗的陕西凉皮和肉夹馍吗？下面就给大家推荐几家英国宝藏肉夹馍餐厅！
伦敦肉夹馍餐厅 - 西安韩记凉皮肉夹馍 Murger Han
地址：62 Eversholt St, London NW1 1DA（Euston）
8A Sackville St, London W1S 3DF （Mayfair）
9-10 Philpot Ln, London EC3M 8AA （City）
4 Castle Square，London, SE17 1EN （Elephant and Castle）
人均：£10 - £20
英国肉夹馍天花板！吃陕西菜、凉皮和陕西地道面食的好地方！来英国如果还没吃过Murger Han的肉夹馍真是一大遗憾！Murger Han的腊汁肉夹馍量大肉足，而且除了腊汁肉夹馍之外，还有纯瘦肉夹馍、孜然辣牛肉夹馍和烤鸭肉夹馍等不同的选择！
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韩记的Biang Biang面、羊肉泡馍、浇满灵魂麻酱的凉皮更是一绝！值得一提的是Murger Han的City店可以吃到正宗的传统中式早餐，从7:00-11:00营业！在这里，你可以吃到油条、宝子、豆腐脑、馄饨等美食。可以在早上吃到这么多特色美食真是人间尘福！
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剑桥肉夹馍餐厅 - 1+1Rougamo 肉夹馍凉皮
地址：84 Regent St, Cambridge CB2 1DP
58-59 Red Lion St, London WC1R 4PD
营业时间：周一到周六 11:00-20:30 周日 11:00-20:00
人均：£15-£20左右
剑桥也有一家口碑人气肉夹馍餐厅——1+1Rougamo肉夹馍凉皮！1+1的肉夹馍更像是潼关肉夹馍，饼皮非常酥脆可口！他们家的油泼面、米线、手撕鸡都非常好吃！这家还是当年花儿与少年2录制时期宁静、杨洋等嘉宾打卡过的同款西北菜！
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它们家由于人气火爆，目前已经把分店开到了伦敦，暗中与Murger Han PK到底谁才是英国肉夹馍的No.1！
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伯明翰肉夹馍餐厅 - 陕十柒
地址：First Floor, 10 Pershore St, Birmingham B5 4RX
人均：£10-£20
伯明翰的亚洲美食城有一家吃肉夹馍凉皮的好地方！这家店是新开的板面餐厅，老板是河南人，但是他们家的酥皮肉夹馍和红油凉皮真的非常绝！
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他们家的口味完全可以媲美国内小吃店，非常令人惊艳！他们家的油泼面和牛肉板面也很不错！这家亚洲美食城除了陕十柒还有很多其他的小吃，寿司、韩料、王贵仁砂锅……应有尽有！
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如何制作肉夹馍
在英国这个美食荒漠，人人都只能被迫“进入新东方家里蹲大学”苦练，只为了可以吃上一顿垂涎已久的中华美食！如果你对自己的厨艺还小有自信，不如尝试在家里自制肉夹馍！在朋友面前秀一手，让他们见证一下你最近厨艺的进步！其实肉夹馍也没有那么难，除了正宗方法，我也会给大家分享一些肉夹馍的懒人做法！
英国玛莎超市肉夹馍懒人做法食材推荐
- 玛莎超市肉夹馍白吉馍平替Bao Buns：如果你不想自己做肉夹馍的饼皮，可以在玛莎或者Ocado购买这款Bao Buns，这6个有点类似馒头质地的馍饼可以让你轻松宅家制作肉夹馍！想夹烤鸭、猪肉什么都可以！（购买链接）
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- 玛莎超市腊汁肉平替慢炖猪肉Slow Cooked Pork Belly with a Sweet & Sticky Sauce：你可以购买这款烤箱食品慢炖猪肉！虽然与腊汁肉的口感略有区别，但是Sweet&Sticky酱口味微甜，很好吃，烤完了仿佛红烧肉的口感！（购买链接）
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上面这两款在超市里经常打包捆绑销售，仿佛是英国玛莎超市推销的专业“肉夹馍套装”！有了这两款肉夹馍神器，你可以轻松在家自制肉夹馍！
家庭正宗肉夹馍做法
社区的厨神粉丝@吃货小哥也给大家分享了肉夹馍的正宗做法：
- 食材准备：五花肉（Pork Belly Slices）（点击购买）面粉
- 调料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、丁香、草果、肉蔻、陈皮、辣椒，茴香籽、香叶等（酌情添加）
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肉夹馍腊汁肉做法：
- Step 1 切肉焯水：做肉夹馍一锅好肉是关键，选用七分肥三分瘦的五花肉，大家可以选择超市里面的“Pork Belly Slices”，把猪肉切成5CM见方的小块。冷水下锅，加入两片姜，一截葱段焯水去腥。待水沸腾后，捞出肉块，用温水洗净待用。
- Step 2 炖肉准备：另起一口炖锅，放入洗净的五花肉，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和料包，加水没过肉块炖制。
- Step 3 制作炖肉料包：料包中加入桂皮、八角、花椒、丁香、草果、肉蔻、陈皮、辣椒，茴香籽、香叶，先用水浸泡炖料十分钟，浸泡香料可以更好的激发香料释放香气。浸泡好将香料捞出来放入香料包，丢入锅中。
- Step 4 炖肉：盖好锅盖炖制一个2个小时。这里我用的是铸铁锅，铸铁锅密封性较好，所以水不用加的太多，如果选用密封性不好的炒锅，就要多加水，直到肉炖的软烂。
- Step 5 切肉末：炖好后将切成块的五花肉放到砧板上，边剁肉边加入汤汁肉才会更香！这也是肉夹馍的肉末多汁的秘诀哟！
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肉夹馍白吉馍做法：
- Step 1准备面团醒面：500g高筋面粉，6g酵母粉，4g盐。混合好用水和成面团，醒发30分钟。
- Step 2 揉面：待面团醒发到原来的1.5倍大后，就可以在揉面板上，轻微的揉制，并且将面团分成八份。
- Step 3 揉成饼：每小份儿搓成圆球状，再搓成长条。用擀面杖擀成椭圆状，长边对齐再卷成筒状，按压成饼。
- Step 4 烙饼：用擀面杖将小饼擀成直径20cm的饼，放入中火加热的平底锅中烙制。待一面中间鼓起后翻面，两面略显焦黄就可以拿出待用了。
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肉夹馍制作注意：
- 将刚烙制好的馍中间切一刀，注意不要切断底儿。慢慢加入剁好的肉末，肉末里还可以加入一些剁碎的青椒，青椒的清香可以中和五花肉的肥腻感，让肉夹馍达到完美的平衡。
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@柠檬小图：身在异乡，就越发的想家乡的味道！这两天脑子里都是街边那种简单但是却饱含了超原始的香气的肉夹馍！ 🌟肉夹馍之【肉】： 1、做肉夹馍一锅好肉是关键，选用七分肥三分瘦的五花肉，切成5CM见方的小块。冷水下锅，加入两片姜，一截葱段焯水去腥。待水沸腾后，捞出肉块，用温水洗净待用。 2、另起一口炖锅，放入洗净的五花肉，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和料包，加水没过肉块炖制。 3、料包中我加入了桂皮、八角、花椒、丁香、草果、肉蔻、陈皮、辣椒，茴香籽、香叶，先用水浸泡炖料十分钟，浸泡香料可以更好的激发香料释放香气。浸泡好将香料捞出来放入香料包，丢入锅中。 4、盖好锅盖炖制一个2个小时。这里我用的是铸铁锅，铸铁锅密封性较好，所以水不用加的太多，如果选用密封性不好的炒锅，就要多加水，肉夹馍要边剁肉边加汤味道才更香！ 🌟肉夹馍之【馍】： 1、500g高筋面粉，6g酵母粉，4g盐。混合好用水和成面团，醒发30分钟。 2、待面团醒发到原来的1.5倍大后，就可以在揉面板上，轻微的揉制，并且将面团分成八份。 3、每小份儿搓成圆球状，再搓成长条。用擀面杖擀成椭圆状，长边对齐再卷成筒状，按压成饼。 4、用擀面杖将小饼擀成直径20cm的饼，放入中火加热的平底锅中烙制。待一面中间鼓起后翻面，两面略显焦黄就可以拿出待用了。 🌟【肉夹馍】： 1、取两块刚炖好的五花肉，肥而不腻、香气四溢！用刀很轻易的就能剁成肉糜，一边剁肉一边加肉汤，再加入新鲜的螺丝椒。青椒蔬菜的清香与五花肉的醇香完美碰撞，那滋味别提多满足了！ 2、将刚烙制好的馍中间切一刀，注意不要切断底儿。满满的夹上剁制好的五花肉青椒碎，肉汁顺着馍边流淌下来，简单又粗犷，温柔又细致，这才是地道的家乡味道！...
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英国肉夹馍全攻略你学会了吗？馋肉的时候就去餐厅拔草或者在家给自己好好做一顿肉夹馍大餐吧！
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最新评论 1
:牛津的三秦百味也很不错