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走进这家新开的杨国福麻辣烫，橙红色的装修在冷风中的南安街头显得分外扎眼。盛大的开业横幅贴在玻璃门上，试营业、折扣、买一赠一的字眼让人不由得心动。菜单依旧熟悉，拿碗、挑菜、称重、选汤底，最后调一碗专属于自己的蘸料——流程简单到几乎不需语言交流，却构成了这个连锁品牌遍布大街小巷的底气。
然而，当一切按部就班地完成，热气腾腾的一大碗端上来，看着倒也色香味俱全：红汤翻滚，辣油泛光，牛百叶、金针菇、宽粉、鱼豆腐……种类不少，量也看起来足。只是吃着吃着，心里突然浮现一种微妙的空虚。
是味道的问题吗？不至于，汤底有辣有麻，调料碗里香菜和蒜蓉飘着，熟悉得不能更熟悉。可咀嚼之间，就是觉得没有灵魂。食物像是在履行一项任务——填饱肚子，而不是带来满足感。
也许，是连锁的标准化让味道变得过于工业；
也许，是我对麻辣烫这件事本身，早已没有了当初的期待。
每一勺下肚的热辣，像是快节奏生活里的一场小型麻醉，让人短暂出汗却依旧清醒地空着。
爱麻辣烫 但吃了和没吃一样
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