米其林三星Quintenssence，没有菜单，chef根据客人的酒和性格上菜，酒有点小贵、一共12个菜，第一个没吃出来是啥，只知道是蘑菇，并没有拍，第二个山羊乳橄榄油百合，主厨的signature，奶酪处理得很好，口味一般，第三个带子很惊艳，把带子烤的很滑嫩和blue cheese搭配，完美！第四个海胆去了背面的食线，汁水饱满回甘，下面配的酸酸的红洋葱不喜欢，第五个是烤苹果鹅肝配开心果碎，有点腻，苹果条处理的不错，从左到右口味为了迎合鹅肝在发生微妙的变化，鹅肝外焦可以保持内部的温度，每一口都在恰到好处的时间化在嘴里。第六个烤鱼，没吃出来什么鱼，但是嫩得很，配的海菜吧鱼本身的鲜激发了出来，酱汁主要为黄姜菠菜。主菜是烤制三小时的猪肉，感觉配菜和肉的口感有点撞，整体会腻。但是稍后拿来了中国茶碎冰缀以国王开口笑，很舒服。😌
几乎都是分子料理，第一个金桔屑裹奶油淋威士忌糖浆，口感的层次很好、第二个精致的有点过分，像是白巧克力加了些草本。烤芝士很香郁。最后一个冰点滑滑的，做法好像是蛋清发泡后放进了什么嘴里然后吐出来，反正是没冷藏过。最后12道菜吃完，三星大厨出来送客，出乎意料的年轻。车已经在餐厅外面等我们了，只能说日本服务意识太好😂
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